春吃芽、夏吃瓜，香椿被称为“树上蔬菜”，素有“开春第一鲜”之称。眼下，正值香椿采摘上市的时节，道县大部分村里都设有香椿收购点，不仅提高了村民采摘热情，还解决了村民的销售难题。

走进梅花镇修义村香椿收购点，记者发现，每间隔20多分钟，就能看见有不少村民陆陆续续把自家新鲜采摘的香椿背往这里，收购商采取现金结算的方式以每斤10元左右的价格购入，成为了附近村民增收的“商机”。

何飞明是修义村的村民，每年香椿上市时节都会在村里设收购点，收购村民采摘的香椿芽，到今年已经是第六个年头了。

近几年，随着香椿越来越受消费者喜爱，价格越来越好，他便雇人前往各村收购村民采摘下来的香椿芽，如今生意也越做越大，越来越好。

香椿之所以备受广大消费者喜爱，除了其营养丰富外、口味独到外，在采摘时间、香椿品质和包装运输上也有特殊的要求。

每年香椿芽收购、采摘、挑选、打包都需要不少的劳动力，何飞明的香椿生意越做越大的同时，也给不少村民提供了就近务工的机会。如今，香椿芽已成为当地村民增收致富的途径之一。